Tag der gesunden Ernährung
Am 7. März ist der Tag der gesunden Ernährung, dieses Jahr mit Fokus auf Leber- und Gallenwegserkrankungen.
Eine bewusste und ausgewogene Ernährung spielt eine zentrale Rolle für die Gesundheit und das Wohlbefinden: Sie kann nicht nur das Risiko für verschiedene Erkrankungen senken, sondern auch das Energielevel und die Lebensqualität steigern.
Und genau hier setzt das Online-Angebot von Wellpass an. Unsere Partnerapp Lifesum hilft dir dabei, eine ausgewogene Ernährung ganz einfach in deinen Alltag zu integrieren.
Passend zum Tag der Ernährung, findest du hier drei leckere Rezepte, die gesund sind und zeitgleich deine Laune heben! Freue dich auf einen mediterranen Lachssalat, eine herzhafte Bohnen-Ei-Pfanne und einen saftigen Rüblikuchen!
Mediterraner Lachssalat
Zutatenliste
600 g Lachsfilet
3 EL Zitronensaft
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
1 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Salz
120 ml griechischer Joghurt
1 EL gehackter Dill
2 EL Zitronenschale
1/2 TL getrockneter Oregano
1/2 TL getrocknete Petersilie
1/2 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
180 g Quinoa
80 g gehackter Grünkohl
150 g gehackte Gurke
90 g gehackte Kalamata Oliven
1 kleine rote Zwiebel, gehackt
75 g Feta-Käse zerbröckelt
1 EL Olivenöl
Anleitung
1. Zuerst Quinoa gemäß Packungsanleitung kochen. Nach dem Kochen zur Seite stellen und abkühlen lassen.
2. Backofen auf 230° C vorheizen.
3. Zitronensaft, getrockneten Oregano, getrockneten Thymian, Knoblauchpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
4. Lachsfilets in eine flache Schüssel legen und die Zitronen-Kräuter-Masse darüber gießen.
5. Lachs 12–15 Minuten lang backen, bis er goldbraun ist und problemlos mit der Gabel zerteilt werden kann.
6. Griechischen Joghurt, gehackten Dill, Zitronenschale, getrockneten Oregano, getrocknete Petersilie, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen.
7. Quinoasalat zubereiten: Gekochte und abgekühlte Quinoa, gehackten Grünkohl, fein geschnittene Gurke, gehackte Kalamata-Oliven, gehackte rote Zwiebel,
Fetakäse und Öl in einer großen Salatschüssel vermengen. Lachs und Joghurt-Dressing darauf geben. Servierbereit.
Guten Hunger!
Bohnen-Ei-Pfanne
Zutatenliste
500 g gekochte weiße Bohnen
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
75 g getrocknete Tomaten in Öl, gehackt
1 EL getrockneter Thymian
1 TL Salz
80 g Babyspinat
500 ml Gemüsebrühe
6 Eier
Schale und Saft von 1 Zitrone
50 g Parmesankäse, gerieben
1 EL Crispy-Chili-Öl
Anleitung
1. Die Eier kochen
2. In einer Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln und gehackten Knoblauch hinzufügen. Anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
3. Die gekochten weißen Bohnen und getrockneten Tomaten in die Pfanne geben. Spinat, Brühe, Thymian und Salz hinzufügen. Zitronenschale und -saft unterrühren. Die gekochten Eier dazugeben und den geriebenen Parmesan und das Chiliöl darüber verteilen.
4. Mit gegrilltem Sauerteigbrot, Reis oder einer Ofenkartoffel servieren.
Guten Appetit!
Gebackener Rüblikuchen-Haferbrei mit Kardamom
Zutatenliste
120 g Haferflocken
1 Karotte
1 TL Zimt
40 g Walnüsse
4 Eier
700 ml Wasser
500 ml Pflanzendrink
Anleitung
1. Heize den Ofen auf 200 °C vor.
2. Schäle und hoble die Karotte. Vermenge alle Zutaten bis auf die Pflanzenmilch. Gib die Mischung in eine kleine Auflaufform und backe das Ganze 15 Minuten im Ofen. Gieße die Pflanzenmilch auf den gebackenen Haferbrei.
Lass es dir schmecken!
Warum eine gesunde Ernährung so wichtig ist
Eine gesunde Ernährung ist entscheidend für unser körperliches und geistiges Wohlbefinden. Sie versorgt unseren Körper mit den nötigen Nährstoffen für Energie, Wachstum und Reparatur. Durch eine ausgewogene Ernährung stärken wir unser Immunsystem, verbessern die Leistungsfähigkeit und beugen vielen Krankheiten vor. Sie trägt außerdem zu einer besseren Stimmung und mehr Lebensenergie bei – die Grundlage für ein aktives und erfülltes Leben.
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